Открытие кондитерской - сложный бизнес, требующий высокотехнологичного оборудования и дополнительных холодильников для хранения скоропортящейся продукции. Однако, кондитерский бизнес более гибкий в ценообразовании и может иметь рентабельность до 30%. Рекомендуется иметь опыт работы в производстве хлеба и булок для наработки связей с магазинами и упрощения сбыта тортов и пирожных.